密歇根大学(University of Michigan)的一项研究发现了一种治疗食物过敏的新方法，即使用菊粉。菊粉是一种以安全和多用途而闻名的植物纤维。研究表明，菊粉凝胶型口服免疫疗法可以通过靶向肠道细菌，促进对多种过敏原的耐受性，有效预防小鼠的过敏反应。这种创新的方法可以持续缓解食物过敏，需要进一步的研究走向临床应用。

密歇根大学的一项研究发现，菊粉是一种植物纤维，常被用作补充剂、苏打水中的益生元、甜味剂替代品和各种其他产品中的甜味剂，可能是治疗食物过敏的一种新选择。

发表在《自然材料》(Nature Materials)杂志上的一篇论文描述了菊粉凝胶口服免疫疗法成功地通过部分靶向肠道细菌来阻止小鼠的过敏反应，这似乎是一项重大进展，有望缓解世界各地的食物过敏患者。这种凝胶在服用期间甚至服用后都能防止严重的过敏反应，包括对花生、蛋清和牛奶等常见诱因的反应。

多学科研究方法

这项研究是由一个由制药科学、生物医学和化学工程、内科和其他专业的科学家组成的国际团队进行的，他们认为菊粉凝胶可以解决食物过敏的根本原因，而不仅仅是控制症状。

这项研究由密歇根大学药学院的James Moon领导。多年来，他一直在研究菊粉治疗疾病的潜力。他说，菊粉凝胶疗法因其安全性和大规模生产的潜力而前景广阔。

“菊粉是一种被FDA认可为安全的广泛食用的膳食纤维，它构成了凝胶的基础，使其成为临床应用的可行和可转化的选择，”Moon说，他的实验室开发药物输送技术，将制药和工程相结合，以确定身体对抗疾病的方法。

他说，虽然需要进一步的研究和临床试验来验证这些发现，但这项强调小肠微生物群和代谢物在食物过敏调节中的作用的研究，为治疗干预开辟了可能改变生活的新途径。由于不良反应和效果参差不齐，其他较新的治疗方案的使用率较低。

食物过敏的流行和影响

根据美国疾病控制与预防中心(Centers for Disease Control and Prevention)的数据，多达三分之一的成年人和超过四分之一的儿童患有食物过敏，这种改变生活的疾病越来越难以控制，因为过敏原可能隐藏在各种食物和饮料中。

食物过敏已经成为全球关注的一个重大问题，尤其是在发达国家，因为意外接触过敏原会引发严重的反应，包括死亡。

研究发现，用过敏原专门配制的菊粉凝胶可以使过敏小鼠体内不平衡的肠道微生物群和代谢物正常化。这种正常化导致了过敏原特异性口服耐受性的建立，有效地抑制了对各种食物过敏原的过敏反应。

“即使在停止治疗后，这种疗法也显示出持久的保护作用，这表明它有可能持续缓解食物过敏，”领导这项研究的研究生Fang Xie说。

菊粉是一组多糖和天然储存碳水化合物，存在于36000多种植物中，包括小麦、洋葱、芦笋和菊苣，菊苣最常用于制造补充剂。

这种纤维也是研究和临床试验的主题，研究它在治疗癌症肿瘤、胃肠道疾病、糖尿病和其他疾病方面的作用。

参考:“Inulin-gel-based oral immunotherapy remodels the small intestinal microbiome and suppresses food allergy” by Kai Han, Fang Xie, Olamide Animasahun, Minal Nenwani, Sho Kitamoto, Yeji Kim, May Thazin Phoo, Jin Xu, Fulei Wuchu, Kehinde Omoloja, Abhinav Achreja, Srinadh Choppara, Zhaoheng Li, Wang Gong, Young Seok Cho, Hannah Dobson, Jinsung Ahn, Xingwu Zhou, Xuehui Huang, Xinran An, Alexander Kim, Yao Xu, Qi Wu, Soo-Hong Lee, Jessica J. O’Konek, Yuying Xie, Yu Leo Lei, Nobuhiko Kamada, Deepak Nagrath and James J. Moon, 8 July 2024, Nature Materials.