兰云贤主编的《动物营养与饲料学实验技能教程》对本学科的实验教学体系进行了优化和模块化构建，形成了多层次、多元化考核的实验教学体系。《动物营养与饲料学实验技能教程》对将动物营养学科实践技能的训练贯穿于实验课程体系，包括了样本分析的基础知识、样本的化学成分分析、饲料质量检测、营养需要研究方法及饲料营养价值生物学评定、畜禽的日粮配合及饲料配方质量评价五个部分的内容。本教材内容全面系统，可供高等农业院校动物科学和动物医学、饲料加工企业、畜牧兽医科技工作者作教学与参考用书。

绪言
第一章 样品分析基础知识
第二章 样品化学成分的分析
第一节 样品的采样、制备与保存
实验一 初水分的测定(半干样本的制备)
第二节 样品中常规成分的分析
实验二 样品中水分的测定
实验三 饲料中粗蛋白质的测定——凯氏半微量定氮法
实验四 样品中粗脂肪的测定
实验五 饲料中粗纤维含量的测定——过滤法
实验六 样品中粗灰分的测定——重量法
实验七 样品中无氮浸出物(NFE)的计算
实验八 样品中钙的测定
实验九 样品中总磷的测定
实验十 Van Soest中性洗涤纤维(NDF)及酸性洗涤纤维(ADF)的测定方法
第三节 动植物样品能量的测定
实验十一 动植物样品能量的测定
第四节 近红外光谱分析技术
第三章 饲料质量的检测
第一节 饲料容重和比重的测定
实验十二 饲料容重的测定
实验十三 饲料比重的测定
第二节 饲料的显微镜检
实验十四 常用饲料原料的显微镜检测
第三节 氨基酸、维生素和矿物质的检测
实验十五 氨基酸饲料的鉴别
实验十六 维生素饲料的鉴别
实验十七 矿物质饲料原料的质量标准与检测
第四节 配合饲料原料及加工质量检测
实验十八 饲用油脂的质量鉴定
实验十九 掺假鱼粉的化学(定性)检测
实验二十 大豆制品生熟度及尿素酶活性的测定
实验二十一 青贮饲料的品质鉴定
实验二十二 配合饲料混合均匀度的测定
实验二十三 饲料粒度和颗粒饲料耐久性(粉化率)的测定