【造模机制】高脂、高糖、高盐都是高血压饮食方面的危险因素，作为动物模拟人类的饮食因素的发病，需要动物模型具有和人类一致的饮食反应性和高血压的敏感性。高脂、高糖、高盐均使动物的血管及肾脏过氧化产物增多，同时NO生成减少。特别是摄入单糖，如果糖，使大鼠产生胰岛素抵抗和高胰岛素血症，上调AT1表达，伴有高脂血症，引起血压升高。其中升高的胰岛素可诱导水钠潴留，刺激交感神经活性增高，细胞内钙增多，血管平滑肌张力改变。高蛋白和低蛋白都有报道损害肾脏功能。引起水钠潴留，进而引起高血压。盐敏感性大鼠高血压模型是近交筛选出来的一种，依赖于高盐诱导的常用模型，代表了一类盐敏感性遗传背景的高血压类型，和交感兴奋、肾脏损伤、水钠潴留都有关。这些饮食诱导的模型，往往在实际应用中，不仅仅是给予一种因素诱导，饮食因素也常常加入其他类型高血压模型的造模中。

还有比较特殊的一种情况，给予大鼠母鼠低蛋白饮食，会引起小仔的胰岛素抵抗和血压升高，这和胰岛发育受影响，肝脏和脂肪组织胰岛素抵抗，肾素血管紧张素系统异常有关。而母鼠铁元素受限，被认为会导致小仔心脏和肾脏发育异常，小仔产生高血压。母鼠给予糖皮质激素也会引起小仔血压升高。

【造模方法】4％NaCl、10％蔗糖饮水和60％果糖饮食或25％果糖饮水，20％猪油饮食，均是此类模型常用的特殊饮食，一般特殊饮食时间8周以上。

【模型特点】由于饮食因素作为辅助造模机制，此类模型的特点请参照其他类型高血压模型。

【模型评估和应用】饮食诱导的一类高血压模型，除了盐敏感性大鼠模型，一般很少单独用来高血压模型造模，即使盐敏感性大鼠也常联合高脂、高糖等造模。主要因为没有一定遗传背景的情况下，饮食诱导高血压模型比较困难，一般认为增加易感性。所以，结合基因修饰动物模型，往往是对高血压机制研究的非常好的基因环境相互作用的模型。这类模型往往造成胰岛素抵抗等代谢综合征，所以是研究代谢性心血管病和高血压关系的常用模型。