皮肤除有保护、吸收、分泌、排泄、感觉和调节体温等生理功能外，还参与各种物质的代谢。目前，还发现皮肤是一个重要的免疫器官，除积极参与免疫应答反应外，还具有免疫监视的功能，使机体有一个稳定的内环境，能更好地适应外环境的各种变化。皮肤是人体最大的器官，它完整的覆盖于人体表面，一方面防止体内水分、电解质和营养物质的丧失；另一方面可阻抑外界有害的或不需要的物质侵入。概括起来皮肤对机体的保护功能主要包括机械性损伤的防护、物理性损害的防护、化学性刺激的防护、微生物的防御和对体液过度丢失的防护。猪与人皮肤在结构与功能方面有着很多的相似点，猪皮是研究人类各种皮肤疾病的良好载体。

  一、比较医学

猪的皮肤在形态学、生理学与药理学上与人非常相似。猪是一种相对无毛的动物，其被覆的毛发像人类一样紧紧附着于皮下组织。其体表毛发的疏密、皮肤脂肪层、形态学和增生动力学、皮肤血液供给、创口修复机制以及烧伤皮肤的体液代谢和变化机制等都与人相似。

许琴等用常规病理切片技术对新疆长白猪的皮肤组织结构与人的皮肤进行初步比较，结果表明长白猪与人的皮肤在分层上相似，都是由表皮、真皮、皮下组织及皮肤的附属器构成。武志强等采用皮下动脉墨汁灌注法和Weigert弹力纤维染色等方法，对小型猪的皮肤组织特点进行研究，结果证实小型猪表皮的结构外形、真皮乳头层、网状层和皮下组织结构都与人类的相应结构很相似。陈俊颖等进而比较了巴马小型猪皮肤局部解剖结构和人体皮肤的相似和不同之处，小型猪皮肤与人类皮肤一样，表皮层分为角质层、透明层、颗粒层、棘层和基底层五个层次。真皮层分为乳头层和网织层，真皮网织层和乳头层交界的地方，水平分布着很多的浅表小静脉和小动脉丛，并由浅表静脉和动脉丛伸出很多垂直的毛细血管分布于各个真皮乳头层，供给真皮和表皮营养。这种血管分布的方式与人类皮肤中的血管分布极为类似。小型猪不同部位皮肤血流量[ml／(min·100g)]存在差异，Monteriro-Riviere等对小型猪不同部位血流量进行了测定，臀部约为3，耳朵约为12，肱肩胛关节为7，脊柱胸腰段为3，腹部约为11。

Tfaili等在660nm波长的光谱下应用拉曼显微分光镜比较了人腹部与猪耳部皮肤的结构特点，认为人腹部皮肤与猪耳部皮肤相似，在皮肤病学与皮肤美容学研究方面，可以把猪皮肤作为人皮肤的替代物。在研究猪与人皮肤结构特点的同时，Zak等对胎猪不同部位皮肤的机械特性进行了研究，实验结果表明胎猪皮肤的结构和机械特性与人类相似，进一步提示猪皮肤可以作为人类皮肤异种移植有希望的来源。

小型猪与人类皮肤其他相似性比较参见表4-2。

表4-2  3月龄小猪与人类皮肤结构厚度的比较（mm）

猪与人类皮肤的差异之处主要表现在皮肤厚度、汗腺和色素细胞方面。猪与人相比皮肤较厚，这在性成熟猪的背部与颈后尤为明显，其背部皮肤接近52μm，角质层厚度达到12μm。腹部皮肤厚度为47μm，角质层厚度为15μm。猪汗腺是顶泌汗腺，分布于真皮和脂肪相接的真皮深层，分泌部为粗管，管腔大，盘曲成团。腺细胞呈立方形或扁平，胞核圆形或长梭形。腺细胞与基膜之间也有肌上皮细胞。分泌物通过接近于毛囊的开口排放于体外，导管较细而直，开口于毛囊上段。猪的汗腺不能调节体温，猪通常是通过打滚或者探寻阴凉处来进行体温调节。与此相比人类则主要是外泌汗腺，只有特殊部位才有顶泌汗腺，小型猪的外分泌汗腺局限性分布于吻部和腕部，人类的汗腺主要起调节体温的作用。另外，陈俊颖等研究发现巴马小型猪皮肤表皮层中色素细胞大大少于人类皮肤表皮中的色素细胞，皮肤内很多物质仍然缺乏与人类相对应的抗原决定簇，与相对应的人抗血清之间没有交叉反应。