目的：评价文蛤肉水解液的致突变性，为文蛤的开发利用提供实验数据。

方法：采用Ames试验、小鼠嗜多染红细胞骨髓微核试验和CHL细胞体外染色体畸变试验3项致突变性试验，检测文蛤肉水解液有无致突变作用。

结果：Ames试验中文蛤肉水解液各剂量组回变菌落数均在正常范围内，均未超过自发回变菌落数的2倍，在加与不加S9时5株试验菌株结果为阴性。CHL细胞体外染色体畸变试验，文蛤肉水解液各剂量组的染色体畸变率与阴性对照组比较，差异无显著性（P>0.05），结果为阴性。小鼠骨髓微核试验，各剂量组的微核率与阴性对照组比较，差异无显著性（P>0.05），结果为阴性。

结论：在本试验条件和范围下，文蛤肉水解液未见潜在的致突变作用。

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