阿尔兹海默症（AD），无论从发病率还是治疗手段上讲，都是让患者、科学家们为之头疼的疾病。目前的研究、医疗水平没有办法预防和治愈它，甚至于我们没有办法减缓病情恶化。

很多科学家们相信：对待阿尔兹海默症，最好的作为是预防、延缓疾病发生。他们预估，延缓 5 年的发病时间，将会减少近乎一半的老年痴呆症患者数量，相当于现在痴呆症患者（>65 岁）数量的三分之一。为此，很多研究团队试图从药物、大脑训练、运动等多个方面找到能够预防的良策，这其中也包括饮食。

2017 年伊始，来自于拉什大学医学院的营养流行病学家 Martha Clare Morris 宣布，她们将启动首个验证特定饮食预防阿尔兹海默症的试验。

Morris 解释说：“虽然我们知道，饮食与健康之间有着紧密的关联。但是，调整饮食结构是否会帮助阻止阿尔兹海默症及其他痴呆症状？我们想得到答案。通过研究，我们可以通过制定个性化的膳食指南，从而改善大脑健康。”

特定食谱阻止阿尔兹海默症？

一个特定的饮食是否会影响、减缓阿尔兹海默症的发生、发展？这是 Morris 团队希望从 2017 开始、未来 3 年能够解决的问题。

早在 2015 年，Morris 带领其在拉什大学和哈佛大学的团队制定了一份特殊的食谱——MIND，取自“Mediterranean-DASH Intervention for Neurodegenerative Delay”的缩写，他们基于关于食物、应用影响大脑健康的研究定制了食谱，为临床试验做准备。

顾名思义，MIND 混合了地中海（Mediterranean）和 DASH（防治高血压）的食物结构，这两种饮食习惯均被证实能够降低心血管疾病的患病风险，例如高血压、糖尿病、心脏病和中风。

MIND 食谱包含了 14 种食物，其中 9 种食物“有益于大脑”，例如鸡肉、鱼、绿色蔬菜、浆果以及坚果；另外 5 种食物属于不健康类别：红肉、黄油或人造黄油、奶酪、糕点及甜食、油炸食物或者快餐。

Morris 团队在 2015 年曾先后发表两篇文章中表明，MIND 饮食能够减缓认知能力的衰退，从而降低阿尔兹海默症的发生概率。这一观察性研究为即将开展的临床试验奠定了基础。

未来 3 年，针对 AD 的首个饮食临床试验将揭开谜底

Morris 团队将招募 600 位超重且饮食习惯不佳的人（65-84 岁）参与试验。他们没有认知障碍，但是患阿尔兹海默症的风险高于其他正常人。

他们将遵循随机的原则，接受两种不同的饮食干预方案。参与对象将在 3 年内定期通过电话、面对面以及小组会议的形式与研究人员保持沟通，并接受 5 次包括精神状况、血压、饮食、运动、卫生以及服用药物等方面的调研。他们将接受血液及尿液检测。同时研究人员将随机选取 300 位受试对象接受大脑成像检测，以评估三年饮食干预对大脑结构完整性的影响。

Morris 表示：“我们将在芝加哥开展相关研究。未来，临床数据需要其他科学团队在不同区域、不同人群身上进行验证。”

参考资料：First study of diet's impact on dementia, Alzheimer's disease begins in January