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荷兰研究者称今秋制成“试管肉”

2012年02月21日来源：中国科学报作者：佚名责任编辑：lwc

摘要：荷兰研究人员在加拿大温哥华举行的一个学术会议上说，他们正在实验室研制“试管肉”，预计今年秋天就能制成第一批夹着“试管肉”的汉堡包。

（图片来源：英国每日电讯报网站）

荷兰研究人员在加拿大温哥华举行的一个学术会议上说，他们正在实验室研制“试管肉”，预计今年秋天就能制成第一批夹着“试管肉”的汉堡包。

来自荷兰马斯特里赫特大学的马克·波斯特在温哥华举行的“下一波农业革命”研讨会上介绍说，他们正在实验室中利用牛的干细胞培育“试管肉”——骨骼肌组织。虽然目前仍处于实验室研发阶段，但到今年秋天预计就可以制成几千个小骨骼肌组织，然后加工成“牛肉饼”夹在汉堡包中。

波斯特说，肉类及奶制品传统产业链须占用很多土地，耗费大量水和饲料，并且会不断排放废弃物。马斯特里赫特大学研究者的最终目标是大规模生产这样的“试管肉”，帮助业界更加经济、环保地制作肉食。

另外，参与研讨会的美国斯坦福大学的科研人员斯坦福·布朗说，他目前的研究重点是“”，其原材料完全来自植物。

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