一名女性正在吃沙拉。 图片来源：d3sign/Getty

少吃肉，多喝咖啡。两项新研究表明，这是降低心脏病风险的秘诀。

心力衰竭是一种渐进性的疾病，它是指心脏不能泵出身体所需要的足够血液。这会导致向身体其他部位传递的氧气和营养更少，从而导致死亡。

美国纽约西奈山医院的 Kyla Lara 和团队分析了年龄在 45 岁以上的 1.5 万多人的饮食和心脏健康数据。他们发现，以前被诊断出心脏病或心功能衰竭的人如果坚持食用由水果、蔬菜、豆类、全麦和鱼类等构成的大部分食物，那么他们因心力衰竭而住院的风险比那些以吃肉类和加工食品为主的患者低 28%。

研究人员在 11 月 13 日于加州阿纳海姆举行的美国心脏协会会议上报告了这一成果，不过该结果来自于观察，并未表现出因果效应，但 Lara 表示，它与其他的研究结果相一致。“吃更多素食和更少加工食品的人会摄入更少的纳，该元素据认为会增加高血压和心脏病风险。”她说。

当天的会议报告还认为，喝咖啡与低心脏病风险相关。在对 1.7 万名年龄在 44 岁及以上的人进行分析后，科罗拉多大学的 Laura Stevens 和团队发现，与不喝咖啡的人相比，每周喝一杯咖啡的人患心力衰竭的风险低 7%。

Stevens 说，现在尚不明确咖啡为什么会降低心脏病风险。“我们还不知道是咖啡摄取本身还是其他行为在起作用。”她说。例如，喝咖啡的人可能有着更加健康的生活方式。

这些发现还与今年早些时候另外两项研究结果相一致，此前的研究发现，喝咖啡似乎会明显降低心脏病致死的风险。