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警惕！45万人研究证实：喝热茶，增加患癌风险
2018年02月12日
来源：生物探索
作者：生物探索
责任编辑：yjcadmin
摘要：网上曾经有过这样一个段子：专家说，刚烧开的水不能喝，因为……烫嘴！那么，喝太热的东西究竟有没有危害呢？一项最新研究成果证实，对一些人来说，喝热茶与患食道癌风险增加5倍有关！这一结论支持了2016年由国际癌症研究机构提出的观点：非常热的饮料是一种可能的致癌物质。
图片来源：Annals of Internal Medicine（DOI: 10.7326/M17-2000）
2月6日，这篇新论文以“Effect of Hot Tea Consumption and Its Interactions With Alcohol and Tobacco Use on the Risk for Esophageal Cancer: A Population-Based Cohort Study”为题，发表在Annals of Internal Medicine（AIM）杂志上。
通过对超过45万名参与者的长期随访（中位随访时间为9.2年），研究人员发现，对于那些也喝酒和抽烟的人来说，喝热茶（hot tea）与患食道癌风险增加有关。
近年来，食道癌的发病率呈上升趋势，且存活率很低。其中，中国是食管癌发病率最高的国家之一。在这一研究中，科学家们调查了被招募进入China Kadoorie Biobank这一研究的 456,155 名参与者（年龄在30岁至79岁之间），以调查喝热茶是否与患食道癌风险增加有关。
结果发现，“喝热茶且过度饮酒和抽烟的参与者”比“没有这三个习惯的人”患食道癌的风险高出5倍以上。而如果参与者既不过度饮酒，也不抽烟，那每天喝茶与食管癌风险无关。
在研究开始时每天喝热茶的参与者，如果每天喝15克或更多的酒精或者吸烟，他们在研究期间患食道癌的风险会增加。（一杯12盎司的普通啤酒、一杯5盎司的佐餐酒、一杯1.5盎司的蒸馏酒（如伏特加、杜松子酒或威士忌）每个含有约14克酒精）/Credit: CC0 Public Domain
基于这项新成果，AIM杂志发表一篇社论。文章称，饮用非常热的饮料可能导致食道癌的假说并不新鲜。早在上世纪30年代，基于临床观察，纽约医生W.L. Watson就曾写道：热刺激可能是导致食管癌的最常发生的因素。因为来到Memorial Hospital出生于俄罗斯的食道癌患者经常被了解到，具有喝大量过热茶的历史。不过，之后很长一段时间，并没有研究明确建立起喝热饮料与食道癌之间的关联。
图片来源：Lancet Oncology（DOI: https://doi.org/10.1016/S1470-2045(16)30239-X）
直到2016年，由国际癌症研究机构（International Agency for Research on Cancer，IARC）召集了一个专家小组将题为“Carcinogenicity of drinking coffee, mate, and very hot beverages”的成果发表在了医学期刊Lancet Oncology杂志上。他们认定，饮用非常热的饮料为一种可能的致癌物质（2A级）。
IARC称，这是基于一项流行病学研究（该研究揭示了食道癌与喝热饮之间的积极关联）的有限证据所得出的结论。在中国、伊朗伊斯兰共和国、土耳其以及南美等地区（这些地方的茶或伴侣通常喝得很热，约70°C）的研究发现，患食道癌的风险会随着“饮料被喝时的温度升高”而增加。
总结这些研究成果，科学家们认为，喝热饮的危害需要再一次被重视。至少，放弃喝热茶可能对那些过度饮酒或抽烟的人是有益的。
参考资料：
Drinking hot tea associated with five-fold increased risk for esophageal cancer for some
