取少量胃液时，可用灌胃针插入胃内抽取。如需大量、连续采集胃液时，可先手术装置瘘管，然后通过刺激方法采集。以犬全胃瘘收集胃液法为例，犬禁食12h后，用3％戊巴比妥钠30mg/kg静脉注射麻醉后，背位周定于手术台上。在腹部、髋关节等处剪毛。先作股静脉血管插管，插管的另一端与装有戊巴比妥钠的注射器相连接，可随时追补注射少量麻醉药，以维持适当的麻醉深度。然后开腹，由剑突下开始沿腹白线向下做正中切开。分离走行于胃贲门部外表面的迷走神经。在食管下端的无血管及神经区，用两把肠钳并排钳夹，相距1cm，沿此用刀将胃与食管切断分开。幽门部同样操作，将胃与十二指肠切断分开。然后将十二指肠断端与食管下端作端端吻合。如果十二指肠口比食管小，则做端侧吻合，而后将胃的贲门与幽门断端分别作双层缝合。在胃前壁近大弯作切口，埋入胃瘘管，缝合，局部用大网膜覆盖以防渗漏。在原腹部切口的左侧另作一小口，将瘘管经此引出，缝合于皮肤表面。经静脉插管将乙酰胆碱溶液注入静脉，瘘管收集胃液。