上一篇《兽医随笔：实验动物食物控制》一文中，介绍了一般食物控制的目的，以及不同品种动物研究中，在实施食物控制时候的一些种属特异性考虑。本文将围绕我们在实施食物控制过程中一些重点关注点展开讨论。

1、动物福利监管考虑

根据实验动物管理和使用指导原则（Guide），在满足科学目的的前提下，尽可能缩短食物限制的时间来确保动物的福利。如申请项目中需要进行食物控制，项目负责人需要说明三个基本问题： 

1、食物控制/限制的必要程度；

2、潜在的负面影响；

3、评估动物健康和福利的方法。 

同时，需要考虑动物品种、品系，以及动物的年龄、大小、健康状态、先前的试验操作、身体状态和/或脱水状态以及同期治疗。 

最后，其他一些因素也会对食物控制造成影响：体温调节需求、饲养模式、运动的机会、饲喂时间、食物的营养价值和成分。

在试验过程中，需要密切关注这些影响因素，以便于建立科学的试验终点来维护动物的健康和福利。

2、动物状态监控

动物照顾或试验人员必须每天观察动物的健康状态，并详细记录每天的摄食量和/或饮水量、脱水状态、总体状态、试验表现和动物体重，这些都是评估动物健康状态的重要指标。

这些记录应尽可能详尽，方便兽医人员和动物伦理委员会成员进行查阅。同时，在准备试验方案的时候，还要考虑治疗干预终点的实施方案。 

我们建议对食物控制中的动物定期进行体重监测。提供维生素或其他营养补充可能会改善动物的健康状况。年轻的、发育中的动物有额外的营养需求来维持正常的生长速度。在开展年轻动物研究中，试验方案中需要注明食物控制可能导致动物生长速度受阻或成年体型不达标。

3、能量限制

尽管实验动物一般进行自由采食，但是在野外，大部分动物是很难做到的。生物医学研究中，很多动物都是久坐、肥胖、葡萄糖不耐受或有其他疾病。 
根据Guide，除非试验有特殊需要，我们应该给动物饲喂可口的、未污染的食物来满足每日的营养和行为需求。 
对于长期饲养的一些品种，如啮齿类和兔子，为了便于一些临床或研究操作，实施能量限制也是可以接受的。在长期进行能量限制的试验中，动物可能会出现体重减轻，应该至少每周进行一次动物称重，并密切关注动物的状态。相对于自由采食的情况，能量摄入的水平一般控制在50~70%。科学且人道的食物限制水平可能取决于动物的个体差异、环境条件和试验需要。食物的供应需要进行详细的记录。

4、定向减重

试验方案中应注明计划的最大减重量，以及在整个试验过程中，在维护动物福利的前提下，实现该目标的具体计划。

对于啮齿类动物，通过食物控制来减轻体重，15%的减重是常见的目标。当动物体重减轻需要超过体重的15%时，需要在试验方案中注明制定该目标的理由。虽然逐渐减重似乎会导致较低的整体健康风险，但在饮食控制下，体重下降超过15%的动物可能更容易受到短期禁食或其他应激源的有害影响，因此可能需要比其他动物更密切的监测。

建议将动物体重逐渐减轻至目标体重，并对喂养计划做适应性训练，以减轻应激反应。理想情况下，啮齿类动物的饮食限制程度应受到限制，以便在第一周内初始体重减少不超过10%。

详尽的动物体重记录和健康观察记录便于及时了解动物的健康状态，也便于兽医或者试验人员评估动物的健康状况和试验对动物的健康影响。当然，科学的试验设计和有效的福利监管，可以有效的避免试验过程的食物控制对动物健康和福利造成的负面影响。

参考文献：

1.Guide for The Care and Use of Laboratory Animals, 8th edition.

2. Guidelines for Diet Control in Laboratory Animals, ARAC, 10/23/2019