目的 研究银耳多糖的急性毒性、遗传毒性及亚慢性毒性,为银耳多糖开发利用提供科学数据。

方法 依据食品安全国家标准,对银耳多糖进行急性经口毒性试验、三项遗传毒性试验和 90 d 经口毒性试验。

结果 小鼠急性经口 LD₅₀>12. 0 g / (kg·bw),属实际无毒级;三项遗传毒性试验结果均为阴性;大鼠 90 d 经口毒 性实验中,各剂量组动物生长发育良好,体重、增重、进食量、食物利用率、血液学、血生化、尿常规、脏器湿重及脏/ 体比等指标与阴性对照组比较均无显著性差异(P>0. 05),组织病理学观察未见与试验因素有关的变化,确定该银 耳多糖最大未观察到有害作用剂量(NOAEL) 为:雄性动物为 7. 21 g / ( kg·bw),雌性动物为 8. 18 g / ( kg·bw)。

结论 在本次条件下,银耳多糖未见急性毒性、遗传毒性及亚慢性毒性。

阅读原文：银耳多糖的急性毒性、遗传毒性和亚慢性毒性研究.pdf