众所周知，对SPF实验动物进行质量控制，控制的项目除了屏障设施的大环境，还包括与设施相关的人员、物品、动物来源。而在物品控制中，饲料与饮水，更是控制的重点。

那么正常的屏障设施，是如何控制动物日常饮食的安全呢？核心是对饮食中微生物的控制。小编在此进行概括的描述，希望大家对SPF实验动物食品安全的控制有基本的认知。

饲料：

实验动物的饲料，必须符合国标要求，如GB 14924.1-2001实验动物配合饲料通用质量标准、GB 14924.2 实验动物配合饲料卫生标准、GB 14924.3-2010 实验动物配合饲料营养成分等，其中包括了营养成分、重金属残留、农药残留和卫生标准等各项要求。

饲料灭菌方法主要有：高压灭菌和辐照灭菌（钴60）等。灭菌方式的选择需要结合饲料的特性、屏障设施硬件及质量控制要求等因素确定。和高压灭菌方式相比，采用辐照灭菌方式营养成分损失少，但若饲料中的水分含量较高，会造成维生素成分易破坏。

饮水：

实验动物的饮水，国标中规定，清洁级及以上级别实验动物的饮水应达到无菌要求。

目前国内实验动物饮水处理的方式主要有：高压灭菌、膜过滤配合加酸/氯处理等。处理方式的选择同样要考虑设施的硬件、实验动物控制要求和成本等因素。

当然，除了常规的饲料和饮水外，还有一些特殊的食物需要进入屏障设施，对于这一类的食物（如运输果冻、特殊饮水等）需要根据其自身的特性选择合适的除菌方式。

食品安全靠大家，实验动物的食品安全同样需要你我他。

参考文献：

GB 14924.3-2010 《实验动物 配合饲料营养成分》

GB 14924.2-2001 《实验动物 配合饲料卫生标准》

GB 14925-2010  《实验动物 环境及设施》