近日，一项刊登在Canadian Journal of Physiology and Pharmacology杂志上的研究表明：在我们日常饮食结构中增加维生素和矿物质成分能降低罹患结肠癌的风险。

研究人员将大鼠长时间暴露在致癌环境下诱发大鼠癌症的发生，同时科研人员在老鼠日常饮食中添加了多种维生素和矿物质，结果发现大鼠患上结肠癌的风险低于对照组。

在整个实验过程中，研究人员在给予大鼠高脂肪食物饲养连续32个周期后，将大鼠随机分成六组。之后将六组老鼠都暴露在有致癌物质存在的环境下，诱发老鼠癌症的发生。

结果表明：用高脂肪、低纤维食物饲养的老鼠基本上都出现了癌前病变症状，而同样用这些食物喂养的老鼠在每天给予多种维生素和矿物质情况下，癌前病变的发生率降低了84%。而且在整个实验过程中，这些得到维生素和矿物质补充的老鼠体内且没有肿瘤的发生。

研究人员表示：维生素和矿物质成分或许能协同发挥抗癌效果，由此猜测可能通过合理补充维生素和矿物质来降低罹患结肠癌的风险。