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这项研究由瑞士洛桑大学的研究团队完成。他们用富含菊粉(一种分解成短链脂肪酸SCFAs等产品的可发酵纤维)的高纤维饮食和富含不可发酵纤维素的对照饮食喂养小鼠，并使其暴露于流感病毒。结果证实，相比于对照组，喂食高纤维食物的小鼠 表现出更长的存活时间和更好的肺功能。

doi.org/10.1016/j.immuni.2018.04.022

此外，相比于高纤维饮食的小鼠，对照组小鼠的肺组织破坏和血管渗漏以及髓过氧化物酶活性(该模型中免疫病理学的标志物)症状更明显。这表明，高纤维饮食可防止流感病毒引起的免疫病理学。

随后，研究团队还分析了两组小鼠的肠道微生物。结果显示，两种饮食对小鼠微生物组成的影响也不同。具体而言，高纤维饮食促进了Bifidobacterium和Bacteriodes菌属的生长，而对照小鼠的微生物群以Rikenellaceae属为主；在高纤维饮食的小鼠中，发酵衍生的应该是短链脂肪酸SCFAs ，特别是丁酸盐的水平比对照小鼠高得多（丁酸盐可提高动物机体免疫力，起到抑制肠道病原菌等作用）。

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膳食纤维对免疫机制的影响

研究团队从免疫学保护的角度解析了膳食纤维的积极影响。他们发现，在整个感染过程中，高纤维饮食小鼠的支气管肺泡灌洗液中的中性粒细胞数量较少。

而且，如果研究人员对对照组小鼠进行抗体介导处理，使其中性粒细胞减少，能够提高小鼠的存活率、减少感染后的免疫病理反应。（这一处理效果类似于给小鼠喂食高纤维食物或者补充SCFAs）

这意味着，膳食纤维和SCFAs可以通过减少中性粒细胞流入气道的方式来保护免疫病理。

膳食纤维是否影响抗病毒反应？

最后，研究人员还评估了膳食纤维是否影响T细胞的抗病毒反应。他们指出，高纤维饮食小鼠的抗病毒CD8 + T细胞比对照饮食小鼠更活跃，具有更大的细胞毒性能力，并且在肺中积累的数量更多。事实上，在丁酸盐存在的情况下培养CD8 + T细胞后，可以在体外看到这些效应，这表明SCFAs可能通过游离脂肪酸受体3（FFAR3）直接作用于T细胞。高纤维饮食小鼠CD8 + T细胞活化程度较高的表型与T细胞代谢的多种变化有关，包括糖酵解速率、线粒体质量和氧化磷酸化能力的增加。

基于上述研究，科学家们明确，高纤维饮食采取了 “两管齐下”的策略防御流感病毒，即通过减少单核细胞数量限制免疫病理，通过激活CD8 + T细胞增强抗病毒免疫。

责编：浮苏

参考资料：

High-fibre diet beats flu

Dietary Fiber Confers Protection against Flu by Shaping Ly6c− Patrolling Monocyte Hematopoiesis and CD8+ T Cell Metabolism