目的：本实验旨在研究广州地区驯化藏鸡的蛋品质及营养成分,并与五黑鸡鸡蛋的相关指标进行 比较分析｡

方法：实验依据禽类蛋品质及营养成分相关测定方法,分别测定广州驯化藏鸡和五黑鸡蛋品质及营养 成分指标｡

结果：(1)广州驯化藏鸡蛋的各项品质指标与五黑鸡鸡蛋之间差异无显著性(P> 0.05);(2)广州驯 化藏鸡蛋的粗蛋白､粗脂肪､粗灰分和碳水化合物的测定值与五黑鸡蛋之间差异无显著性(P > 0.05);(3)广州驯 化藏鸡蛋的硒､铁和锌的测定值显著高于五黑鸡蛋的相应指标(P < 0.05);(4)广州驯化藏鸡蛋中吡啶(P < 0.01)､吡啶硼烷(P < 0.05)和十二烷(P < 0.05)的测定值显著低于五黑鸡鸡蛋的相应指标,而1-十六烯､14-甲 基十五烷酸甲酯､亚油酸甲酯､油酸甲酯和硬脂酸甲酯的测定值则显著高于五黑鸡蛋(P < 0.05)｡

结论：广州驯 化藏鸡蛋中的粗蛋白､粗脂肪､硒､铁和锌,以及多种油酸甲酯含量均高于五黑鸡蛋｡ 

全文阅读：广州驯化藏鸡与五黑鸡蛋品质及营养成分比较分析