食蟹猴进化程度高、体内不能合成维生素C。性成熟时间,雄性约4.5岁,雌性约3岁,每胎产仔1只,年产1胎,哺乳期7-14个月。“性皮肤”是猕猴属的生殖生理特征之一。听觉、触觉和味觉都比较敏感。血型有A、B、O型和Lewis型、MN型、Rh型、Hr型等,但以B型为主。食料量为113-907g/d,饮水量为200-950mL/d,排粪量为110-300g/d,排尿量为110-550mL/d。